Questo forno affumicatore combina una struttura solida con funzioni versatili. Dispone di un termometro per monitorare la temperatura interna e di una porta dell'aria regolabile per controllare l'ingresso d'aria e la potenza di fuoco. Il doppio strato può ospitare più di 20 kg di cibo. È possibile rimuovere la griglia per adattare la cottura a ingredienti più grandi. Le vasche smaltate resistono alle alte temperature, facilitando l'aromatizzazione del cibo con spezie e legno di frutta. Una delle vasche può essere utilizzata per raccogliere l'olio durante la cottura, rendendo la pulizia più semplice.